Процесс консервирования продукта известен, наверное, каждому из нас из детства – бабушкины или мамины соленья-варенья. К процессу консервирования человек относится позитивно. Но когда человек слышит слово «консервант», в большинстве случаев, появляются негативные эмоции. Почему так происходит? Ведь консервант может быть безвреден.
Среди пищевых добавок существуют разные виды консервантов, которые активно используются в пищевой и косметической промышленности. Например, пищевая добавка Е202 Сорбат калия – считается самым безопасным консервантом. Это доказано многочисленными исследованиями, которые проводились известными медицинскими центрами на Западе. Сорбат калия не является канцерогеном.
Пищевая добавка Е202 является природным консервантом, а значит и натуральным. Его получают из косточек растений, либо через синтез сорбиновой кислоты. Сорбат калия – это белые гранулы или порошок, не имеют запаха, кисловатые на вкус.
Применение сорбата калия:
- производство молочных продуктов и сыроварение;
- алкогольные и безалкогольные напитки;
- хлебобулочные и кондитерские изделия;
- консервирование овощей и фруктов;
- производство шампуней, гелей, мыла;
- очищающие средства и крема;
- и многие другие сферы.
Вред сорбата калия
Как любой другой консервант, сорбат калия все же имеет некоторые недостатки. Во-первых, существует возможность индивидуальной непереносимости сорбата калия. Во-вторых, негативное влияние может быть оказано на пищеварение и слизистые оболочки человека при передозировке.
Если сравнивать пищевую добавку Е202 с другими (Е211, Е250 и т.д.), то считается что Е202 достаточно безопасная пищевая добавка.
Срок годности и условия хранения добавки Е202
Для тех, кто использует сорбат калия в производстве пищевых или косметических изделий, необходимо обязательно обращать внимание на срок годности товара и уточнять условия хранения. Если хотите купить сорбат калия проверяйте упаковку, чтобы она была герметично закрыта, так как сорбат калия гигроскопичен и должен храниться в сухом и прохладном месте. Срок годности достигает двух лет.