Много полезных и разнообразных свойств в одном продукте. Пищевая добавка Е420 – сорбитол, он же сорбит, он же глицитом. Имеет природное происхождение, в основном содержится в плодах рябины. Может выглядеть по-разному, исходя из агрегатного состояния, как белый мелкодисперсный порошок или прозрачное кристаллическое вещество, или как густой сироп. Без запаха, сладковатый, холодящий вкус с металлическим послевкусием.
Сорбитол широко применяется:
- в пищевой промышленности;
- в фармацевтике
- при производстве косметики;
- и в других отраслях.
Пищевая добавка Е420 помогает продуктам дольше оставаться свежими. Сорбитол является отличным сахарозаменителем, так как сахар в два раза слаще и поэтому его рекомендовано применять в диетических продуктах и в продуктах для больных диабетом. Гигроскопичность этой добавки позволяет защищать продукцию от преждевременного высыхания, сохранять воду и быть загустителем. В основном сорбитол встречается как пищевой подсластитель и активно используется в хлебобулочном производстве и кондитерском деле, в мясных полуфабрикатах, в шоколаде, жевательной резинке, мороженом и в других продуктах.
Также сорбитол является хорошим эмульгатором и текстуратором, может использоваться в качестве стабилизатора цвета.
Польза и вред сорбитола
Стоит отметить, что сорбитол вырабатывается в организме человека, поэтому данное вещество является натуральным. Ценятся его диетические свойства, а также его слабительные свойства – позволяют использовать во многих препаратах в фармацевтике. Желчегонный эффект Е420 помогает очищать печень, почки и желчь человека.
Применение в больших количествах грозит для организма расстройствами пищеварительного тракта.
Сорбитол разрешено использовать в России. Если вы планируете купить сорбитол, обратите внимание на срок годности и условия хранения, так как качество сырья зависит от агрегатного состояния, условий перевозки и хранения на складе.